Ernährung
Von Dr. med. R.S. Stiel Haben Sie sich je gefragt, was Sauerteigbrot seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht, Kimchi diese faszinierende Vielfalt an Nuancen schenkt oder Kombucha zu einem solch vielschichtigen Genusserlebnis wird? Die Antwort liegt in einem uralten und zugleich hochmodernen Verfahren: der Fermentation. Seit Jahrtausenden begleitet sie uns und eröffnet – getragen von unsichtbaren Mikroorganismen […]
Weiterlesen
